伊紅美藍固體培養基（EMB）

組成：蛋白胨、乳糖、磷酸氫二鈉鈉、瓊脂、伊紅和美蘭。

作用：用于分離和鑒別大腸桿菌和產氣腸桿菌，也適用于大腸菌群的分離培養。

原理：

蛋白胨提供碳源和氮源。

乳糖作為碳源。

磷酸氫二鉀作為緩沖劑。

瓊脂作為凝固劑。

伊紅和美藍作為指示劑，當大腸桿菌分解乳糖產酸時，會被染上顏色并形成特定顏色的菌落。

應用：廣泛用于各行業的標準中，如食品安全國家標準和美國食品藥品管理局的規定。

指示劑原理：伊紅為酸性染料，美藍為堿性染料。在細菌分解乳糖產酸時，與帶正電荷的大腸埃希氏菌結合形成黑色菌落。其他類型的細菌則形成不同顏色的菌落。

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